Archívum: 'Cosmopolitan'


A muffin, ami mindent visz

Írta jan 31 2012

Tudom, hogy klisé, de amit eszünk, azzá leszünk, és az sem mind­egy, hogy milyen hangulatban főzünk, vagy fogyasztjuk el az ételt. Azért örülök nagyon ennek a lehetőségnek, mert ezeket az ételeket mind móka és kacagás elkészíteni, és hiszek abban, hogy a jó kaja összehozza az embereket…

Lassan tíz éve, hogy a sütés és főzés a szenvedélyemmé vált, amikor pedig három éve vegán lettem, egy új világ tárult ki előttem a konyhában. Szerencsére Matan legalább olyan jó séf, mint én. Amikor Londonban vagyok, egy biokávézónak is sütök muffinokat, a könyvem címe sem véletlenül Lélekbonbon, sőt az esküvőnkre is én főztem, 72 emberre. A Cosmopolitan főszerkesztőjével arra jutottunk, hogy 10 perc kavarás címmel minden kedden lehozom egy szimpla, egészséges és természetesen elképesztően finom étel receptjét a cosmo.hu-n.

Amikor egy kelet-londoni kávézónak készítettem muffinokat, reggelente minimum négy tálca készült, négy külömböző ízben. És bár sokan úgy képzelik, hogy a süteménykészítés olyan állapotokat idéz elő a konyhában, mintha Lady GaGa és Madonna összeverekedett volna, az igazság az, hogy cupcake-et sütni valóban kimeríti a tiz perc kavarás fogalmát.Ha most gonosz akarnék lenni, közzétennék valami puccos muffin receptet (mondjuk a citrom- vagy levendula tortácskáét) és innentől fogva időről-időre újabb muffinokkal bombáznám a népet (persze nem szó szerint, mint Lucy Liu a Charlie Angyalaiban). Én azonban megkegyelmezek, és most elárulom a nagy titkot: ha egyszer megtanulod a világ legegyszerűbb muffintésztájának receptjét, nem lesz többé szükséged útbaigazításra.

A hozzávalók, 12 darabhoz:

- két csésze liszt (ha nincs “hivatalos” csészéd, használj egy kb 2 decis bögrét)
- egy zacskó sütőpor
- egy csésze cukor (nádcukor rocks!)
- egy kiskanál fahéj
- fél csésze olaj
- egy csésze víz, vagy más folyadék (ezt később kifejtem)
- kétszer fél csésze “finomság” (ezt is később kifejtem, na)

Legyen kéznél:

- muffintepsi (a szilikonos a csúcs)

- két keverőtál: egy nagyobbacska evőkanál a keveréshez és egy kisebb adagoláshoz

Hajrá!

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Szórd ez egyik tálba a lisztet, sütőport, fahéjat, cukrot, és kutyuld őket jól össze.
3. És akkor a “finomság” is mehet bele a lisztes cuccba: ez lehet fél csésze mák és fél csésze durván tört mandula, vagy lehet akár aszalt füge apróra vágva, zabpehellyel. Gondolj a kedvenc deszertedre, és teremtsd újra a konyhában: ha Bounty-rajongó vagy, használj kókuszreszeléket és csokit, de ha a Snickers a fétised, hasznáj sós mogyorót (igen, isteni lesz), és csokis karamella cafatokat. Szárnyalljon a fantáziád!
4. A másik tálba öntsd bele az olajat, és a vizet, vagy pedig…
5. …ismét ideje kreatívnak lenni. Rajtad áll, hogy milyen muffint készítesz, de az arányokat be kell tartanod. Leírok pár variációt, te pedig indítsd be az agyad. Víz helyett az olaj mellé önthetsz narancslevet (csokival-dióval nyerő), kókusztejet (citromhéj reszelékkel, mandulával szuper), pezsgőt (fehér csokival és aranymazsolával lenyűgöző). Akár lekvárt is használhatsz, vizzel lazítva, és extra ízélményért löttyinthetsz bele egy kiskanál balzsamecetet, vanília aromát, vodkát, vagy azt a fura piát, amit karácsonyra kaptál a nénikédtől, és sosem tudtad, mihezd kezdesz majd vele.
6. Forgasd össze a két keveréket, de ne keverd túl vehemensen, mert a sütőpor már dolgozik is, hogy habosra, lazára fújja fel a tésztát. Ha brutálisan kavarsz, mint Lindsay Lohan a koktélbárban, összesik a cucc. Figyeld az állagát, kb olyannak kell lennie, mint a múlt héten közzétett hummusznak. (Ha nem azt nem készítetted el, akkor barack a fejedre.)
7. Kanalazd a tésztát a muffinformába! Ha nem szilikonosat használsz, béleld őket papírkapszlival, vagy egyszerűen csak vagdoss ki négyszögeket sütőpapírból, és béleld ki a gödröcskéket. Ne töltsd őket teljesen tele, mert a sütőben rendesen megduzzadnak majd.
8. Mielőtt benyomod a forró katlanba, gondolkozz az utolsó simításokon. Ha nem akarsz flancolni, már mehet is a sütőbe, ha visszafogott dekorra vágysz, szórd meg a tetejét valamivel, amit a tésztába tettél (tört magvak, csokimorzsa, ilyesmi), ha pedig fel akarod venni a versenyt a New York-i cool arcok kedvenc sütödéjével, a Magnolia Bakery-vel, készülj fel egy utolsó, egyperces kavarásra: neked szól a +1. pont.
9. 22 percet sülnek a muffinok, középre csúsztasd a rácsot. Minimum 15 percig NE nyisd ki a sütő ajtaját, ám ha ez után úgy látod, hogy nagyon pirul a tetejük, finoman takard le egy sütőpapírral. Ha letelt az idő, kapd ki a tepsit, es hagyd békén tíz percre, majd ügyesen szedd ki őket, és helyezd a sütikéket egy rácsra hüldögélni.
+1 …és akkor a máz: ehhez szükséged lesz egy zacskó porcukorra, és a kézügyességedre! Egy csésze porcukorba kezdj el vizet csepegtetni, de nagyon óvatosan, mert ha sok lesz, használhatatlanná válik. Folyamatosan kevergesd egy kiskanállal, egészen addig, míg krémes állagú nem lesz, mint a mascarpone. Igen, a cukor képes erre! Ha variálni akarsz rajta, színezheted pár csepp presszókávéval, citromlével, de természetes, íz nélküli ételfestékeket is vásárolhatsz, ha nagyon ráindulsz a cupcakekészítésre. Kanalazd a kihűlt muffinok tetejére, és koronázd meg őket egy szem friss eperrel, szederrel, egy kocka csokival, nád-kockacukorral, vagy amivel csak kedved szottyan.


Ezen a blogon összegyűjtve megtalálod a különlegesen finom, egyszerű, de ami talán a legfontosabb: vegán recepteket, hogy a jövőben egységesen, felcimkézve vissza lehessen őket keresni.

 

A főnök aranyköpései

Írta szept 12 2011

A „bizniszmen” képzőben, ahol a boss tanult, valószínűleg nem tanítják a „ha hallgattál volna, bölcs maradtál volna” frázist. Ám ezt cseppet sem bánjuk: a főmufti beszólásai sokszor olyan bugyuták, alkalmatlanok, vagy egyszerűen csak nevetségesek, hogy egy egész Cosmot meg lehetne tölteni velük. Én ezt kíséreltem meg néhány hónappal ezelőtt…

That’s all…

„Mikor is van a házassági évfordulóm? Holnap, vagy jövő kedden?” Károly, 43

„Ne felejtsd el elküldeni annak János, vagy József nevű fazonnak, amit megígértünk, hogy elküldjük neki!” István, 32

„Szólnál az IT-s srácnak, hogy valami gond van a telefonvonalunkkal?” Piroska, 29

„Valami komoly baj lehet a szerelmi életeddel. Mostanában minden reggel józan vagy.” Iván, 36

„Készen állok a holnapi prezentációra?” Kristóf, 30

„Egy óra múlva itt vagyok. Bár lehet, hogy most nem csak melíroztatok, Matthew McConeghy-szőke leszek idén nyáron.” János, 42

„Pénteken munka után egy óra alatt szeretném letudni a következő negyedévet.” Kata, 27

„Ha benézel az irodámba, és látod, hogy csorog a nyálam az asztalra, tegyél meg nekem egy szívességet, és ébressz fel, kérlek.” Krisztián, 40

„Miért van az, hogy téged minden üzleti ügyben csak a pénz motivál?” Annamária, 50

„Szóval igazából nem is volt szükség a power pointra, amit elkészítettél. De ne búsulj, biztos rengeteg új dolgot tanultál, miközben összeállítottad.” András, 27

„Ez nem light kóla! És egyébként is totál eltúloztad a jégmennyiséget!” Janka, 30

„Tudom, hogy szabadnapos vagy, de muszáj lesz bejönnöd! A pasik úgy is utálják a szülinapokat, majd buliztok egy másik napon!” Mónika, 44

„Tudja valaki, mit kéne csinálnom ma?” Máté, 38

„Ugyanmár, a te korodban nekem sem volt betegbiztosításom! Semmi szükséged rá, egészséges vagy és fiatal.” Kinga, 48

„Jól látom, hogy lepattogott a körömlakkod? Ezt nem engedhetjük meg magunknak!” Klára, 34

„Nem értettem egy szót se a mailedből, úgyhogy inkább csak kitöröltem.” Cili, 29

„El sem hiszem, hogy ezt mondom, de… jó munka!” Zsigmond, 39

„Mindenképpen be kell fejezned ezt, mielőtt lelépnél. Persze ne érezd úgy, hogy túlóráznod kell, vagy ilyesmi…” Barnabás, 35

„Milyen jével írják azt, hogy prezentácijó?” Éva, 25

„Jövőhéten nyaralni megyek, és nem akarom elkapni a nyavalyádat. Úgyhogy vettem neked egy maszkot, légyszives viseld ezt az irodában, amíg elmúlik a köhögésed.” Erik, 40

„Tudod melyik a bal, és melyik a jobb oldal? Komolyan kérdezem. Mert ha gondjaid vannak vele, elküldhetünk egy tréningre!” Szilveszter, 52

„Én megengedhetem magamnak a hibákat a mailjeimben, mert zseni vagyok. Aki nem az, annak az a minimum, hogy képes helyesen íni.” Olívia, 33

„Jó hétvégét, szurkolok neked… talán végre megdönt egy cuki kis bika.” Alexa, 31

„Ha egy mail igazán fontos, ne a bejövő postafiokomra küldd. Ott sosem fogom elolvasni.” Géza, 42

„Szerintem ez a tej megromlott. Megkóstolnád?” Szandra, 26

„Tudom, hogy azt mondtam, minden hónapban bónuszt kapsz, ha túlteljesíted a feladataidat, de ez a negyedik ilyen szuper hónapod egyhuzamban, ezért kénytelen leszek visszavonni ezt az ígéretet.” Zsóka, 41

„Elgondolkoztam, hogy beszállok ebbe a Fészbukba.” György, 61

„Hosszas mérlegelés után arra jutottam, hogy megengedem a leggings viselését az irodában, péntekenként.” Kamilla, 33

„Tegnap este volt egy zseniális ötletem, hogyan menthetjük meg a céget a csődtől, de elfelejtettem.” Egon, 37

„Légyszives ne ülj le az ebédeddel! Ez konyha, nem pedig étterem!” Anna, 28

„Van egy háromkötetes bibliám: az Így szerezz pasit, az Így tartsd meg a szerelmet és az Így lépj túl a szakáításon. Ha akarod kölcsöndadom őket, én rengeteget köszönhetek nekik.” Mária, 36

„Valalki elmondaná, hogy a sales osztály deal memojának disztribúciója emailben vagy brain stormingon történik -e, please?” Kati, 27

„Ha legközelebb valaki behozza a göthös, nem szobatiszta, vagy egyszerűen csak mocskos lábú gyerekét az épületbe, annak a fizetéséből levonom a padlószőnyeg fertőtlenítését.” Zénó, 50

„Légyszives hívd fel azt a dögös vöröset, hogy övé a pozíció, és írj egy sms-t a harwardos pasasnak, hogy az állás be van töltve.” Gergely, 34

„Addig senki sem hagyja el ezt a tárgyalót, amíg nem derül ki, ki locsolta túl az orchideámat az irodámban!” Ingrid, 26

„Arra gondoltam, hogy az idei céges partira szervezhetnénk valami külföldi fellépőt. Szerinted el tudod érni Kylie Minoque-ot?” Zsuzsa, 31

„Légyszives tedd fel töltőre a StrawBerry-met.” Vali, 41

„Kétféle ember létezik: aki elhivatott a munkájában, aki hanyagul dolgozik, és aki egyáltalán nem dolgozik.” Endre, 51

„Kérlek hozz nekem egy cézársalátát kenyérkockák, csirke, és majonéz nélkül.” Piri, 27

„Ebbe az irodába dolgozni járunk, nem szórakozni. Ha valaki beszélgetni, netevtni, vagy vigyorogni szeretne munka közben, az menjen pultoslánynak!” Adrienn, 30

„Azért hatékonytalan a munka a szerkesztőségben, mert egyesek nem hagyják dolgozni ketteseket.” Beáta, 40

A hercegnő meztelen!

Írta jan 11 2011

Jake Gyllenhaal és Anne Hathaway már túl vannak a barátságon, sőt a házasságon is. Második közös filmjükben így hát újabb szintre emelik kapcsolatukat: vajon mi kell ahhoz, hogy valóban megvalósuljon a „holtodiglan, holtomiglan”?

Édes Anna… és mégédesebb Jake!

A Szerelem és más drogok nem átlagos, romatikus film, és nem szokványos, könnyes dráma. A Szerelmes Shakespeare producerének legújabb filmje ugyanis minden olyan műfajt magába olvaszt, amiért szeretünk kinyitni egy könyvet, beülni a moziba, csóválni a fejünket a híradót nézve, vagy ráklikkelni egy 18-as karikás linkle a neten…

Jamie Randall gyógyszerügynökként tevékenykedik, ez azonban leginkább eszköz számára, hogy a lehető legtöbb csinos recepcióst, asszisztenst, titkárnőt és doktornőt döntse ágynak. Egy rutin-flört során azonban feltűnik egy gyönyörű hippilány, és bár előbb kerül közel a melleihez, mint a lelkéhez, Meggie Mardock mégis megfogja valamivel a dögös womanizert. Ő ugyanis nem más, mint a srác női változatban: nem hisztizik, ha szex után nem hívják pár napig, a „szeretlek” helyén űr tátong a szótárában, és a hideg is kirázza a „kapcsolat” szó hallatán. Amikor azonban kiderül, hogy a lány végzetes betegséggel küszködik, Jamie világa a feje tetejére áll, azt pedig már Leonard Cohan is megénekelte, hogy a szerelemre bizony nincs orvosság…

Anne Hathaway egyszer és mindenkorra leszámol a hercegnős imázzsal: a filmben látjuk őt füvet szívni, egy sötét sikátorban szexelni, egy kétségbeesett, részeg jelenetben pedig egyenesen Oscar-gyanús alakítást nyújt. Igazi lelki Viagra!

A filmhez kapcsolódó, londoni bemutatón készült interjúimat Anne Hathaway-jel és Jake Gyllenhaallal a januári Cosmopolitan és a január 15-én megjelenő Marie Claire magazinokban olvashatod el.